揚げナスのグラティナート

こんばんは! 店長及川です! 台風も過ぎ去り本日は久しぶりの晴れでしたね(^_^) さてさて本日は料理のご紹介です! エミリアロマーニャ州、ボローニャの名物料理! ナスのグラタンです! 現地はこんな感じ! 本当にシンプル。ナス、トマト、パルミジャーノレッジャーノチーズ 少々バルサミコ酢!の料理です! 当店はグルメな日本人に合わせてソースをバターとパルミジャーノを使ったホワイトソースも使っています! 煮詰めたトマトソースもかけて、とてもしっかりした味に仕上げてます! しかもあったかい料理なので、、、、 せっかくなので、鉄板で熱々にお出ししています! 天まで届け!(笑) この男の中の男! 浅野シェフが作っています!

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お店の紹介

飯田橋駅から徒歩5分。神楽坂駅から徒歩10分。
イタリア北東部に位置する『 エミリア-ロマーニャ州 』
プロシュット(生ハム)などの肉加工品、パルミジャーノ・レッジャーノチーズバルサミコ酢などの有名な特産品、ボロネーゼのパスタで有名な土地です。東のアドリア海ではウナギやハマグリの水揚げも有名です。




162-0827
東京都新宿区若宮町 5
TEL:03-3235-3225

営業時間:17:00-26:00 火~金
     15:00-24:00 土・日

定休日:月曜
WEB:www.il-bollito.com

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